Receita: Arroz de forno com marisco e queijo

Como nunca mais postei receita e hoje cozinhei pra galera posto de saúde (colegas de trabalho), vou postar aqui a receita do dia na versão Full (sem fotos minhas... Mas paciência... O importante é que esse arroz é "o bixo")... Na versão Full porque hoje faltaram alguns ingredientes e tive de adaptar...

Como sempre, clique no título do posto ou em "Mais informações" pra ver o post completo!

Em dias sem peixe, não custa tirar um marisco das pedras... (Marisco aqui em Santa Catarina é oque o resto do Brasil costuma chamar de mexilhão!!). Pra que ainda não sabe do que se trata, veja a foto abaixo!!!

Ingredientes:

-2,5 chícaras de Arroz 

-2 tabletes de Caldo de Legumes ou Caldo de Peixe

-4 dentes de Alho picado fino

-2 Cebolas Médias picadas em cubos pequenos

-2kg de Marisco com casca (crú)

-Azeite de oliva extra-virgem

-500g de Queijo picado em cubos (melhor colono - aqueles artesanais, de feira)

-Cheiro-verde (salsinha, cebolinha e sálvia se possível)

-Molho de Pimenta vermelha (melhor Tabasco)

-1 colher de sopa cheia de Maionese

-1 colher de sopa (rasa) de Açafrão da terra

-3 colheres de Vinho Branco (Opcional)

Preparo:

Cozinhe os mariscos com pouca água até que abram as conchas, retire-os das cascas e reserve a água que sobrar no fundo da panela. Frite o arroz com o caldo de legumes/peixe em azeite de oliva, e adicione 5 copos d'água (incluindo a água que sobrou dos mariscos) e o açafrão... Enquanto o arroz cozinha, refogue numa figideira as cebolas em mais azeite até que dourem, junte o alho, o marisco e o vinho (se for usar vinho), e continue refogando até que o marisco solte um pouco de água. Desligue o fogo, junte o cheiro-verde picado, a maionese e a pimenta vermelha, mexendo bem até que fique homogêneo... Com o arroz cozido, misture-o ao refogado, mexendo bem até misturar completamente... Numa forma previamente untada, coloque em camadas: metade do arroz, metade do queijo, a segunda metade do arroz e a segunda metade do queijo... Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até o queijo de cima derreter... Pronto... É só correr pro abraço!!
Rendimento: 6 a 8 porções dependendo da pedreiragem!!
Obs: Fica bem fodástico também com ostra ou berbigão (=vôngole/vieira pra que não sabe), os bichos das fotos abaixo: